Как приготовить смалец в домашних условиях – видео рецепт

Здравствуйте друзья! Возвращаясь к теме домашней выпечки хотелось бы вспомнить бабушкины рецепты. Я уверенна, что многие из вас помнят и любят ароматные, хрустящие печеньки, которые бабушка выпекала. Деревенская выпечка очень вкусная и по праву считается настоящей домашней выпечкой. В большей степени благодаря тому, что в выпечке используют все домашние продукты. Вот к примеру, тесто для песочного печенья делали на основе смальца. И я вам скажу, что такое печенье в разы вкуснее того, которое приготовлено на масле. Даже если заглянуть в мировые всем известные кухни – французскую, итальянскую и особенно испанскую, то можно узнать, что в большинстве рецептов теста используют смалец.


style="display:block; text-align:center;"
data-ad-layout="in-article"
data-ad-format="fluid"
data-ad-client="ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot="9216926694">

А все благодаря тому, что это природный жир, который содержит в себе много полезных микроэлементов. К тому же смалец помогает делать выпечку более рыхлой, рассыпчатой и хрустящей. Именно поэтому, моя семья вот уже десяток лет пользуется смальцем для выпечки, так сказать возрождаем давно забытое. И сегодня в этой статье вы узнаете, как приготовить смалец для выпечки. Готовить смалец мы будем из внутреннего свиного жира, который легко найти на рынке. К тому же жир этот доступный по цене. Так, что скорее покупайте, готовьте смалец и будем вместе печь вкусняшки!

Что нужно, чтобы приготовить смалец:

2 кг. Внутреннего свиного жира;

2,5 л. воды;

5 ст. л. соли;

 

Как приготовить смалец в домашних условиях:

  1. Берем свиное внутреннее сало и нарезаем его небольшими прямоугольниками по 3-4 см. в длину. В холодной воде растворяем соль и укладываем в воду нарезанные кусочки сала. Даем постоять салу 30 минут, чтобы все лишние запахи вышли из него.
  2. Спустя пол часа я перекручиваю сало на мясорубке. Это нужно сделать для того, чтобы в дальнейшем сало хорошо плавилось и не образовалось очень много шкварок.
  3. Всю получившуюся смесь укладываем в кастрюльку, в которой и будем готовить смалец. А плавить сало мы будем не на огне, а на паровой бане. Поэтому берем кастрюльку побольше предыдущей и заполняем ее водой наполовину.
  4. Ставим кастрюлю с водой на небольшой огонь и в воду окунаем кастрюлю с салом. Как только вода немного погреется – сало начнет плавится.
  5. Буквально за 10-15 минут сало полностью растопиться и его можно будет переливать в банки. Для удобства советую брать пол литровые баночки. Банку обязательно стерилизуем, а растопленный жир наливаем процеживая через сыто или марлю.
  6. Даем остыть нашему смальцу при комнатной температуре, затем накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Хранить нужно только в холодильнике и не больше месяца. Из вот такого количества ингредиентов у меня получилось 3 пол литровые баночки смальца.


style="display:block; text-align:center;"
data-ad-layout="in-article"
data-ad-format="fluid"
data-ad-client="ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot="9216926694">

Вот так легко и просто можно приготовить смалец, который можно использовать и в выпечке, и в приготовлении различных блюд. Надеюсь, что вам наша статья и видео пригодятся и вы вместе с нами будете готовить вкусняшки!

Вкусной жизни Вам!

1 комментарий

  1. Ольга Парфенова said:

    Ой что то я ни чего подобного и не пробовала даже!!

    Июнь 15, 2017
    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *