Как сделать джем из черной смородины на зиму. Рецепт приготовления с видео!

Здравствуйте друзья! Продолжая тему домашних заготовок на зиму я хочу поделиться с вами очередным рецептом. В этой статье вы узнаете как варить джем из черной смородины, ведь почти у всех эта ягода есть в саду. И конечно же, вкусно закрыть смородину на зиму важно. К примеру, в нашей семье зимой смородину кушают дети. Из закрытой черной смородины мы делаем компот, добавляем ее в йогурт или же просто мажем на булку. В любом случае, дети очень любят эту ягоду и мы заготавливаем смородину каждый год. Есть много рецептов и способов заготовки черной смородины на зиму, и эту статью мы посвятим джему из черной смородины.

Что нужно, чтобы приготовить джем из черной смородины:

Смородина — 2 литровые баночки;
Вода — 400 мл.
Сахар — 1,5 кг.

Как варить джем из черной смородины на зиму:

Перед приготовлением ягоду нужно помыть и перебрать. Я сразу помещаю смородину в кастрюлю и заливаю в нее 400 мл. воды. Ставлю ягоду на огонь, пока на 5 минут. Делаю это для того, чтобы ягода стала мягче, тогда с ней будет удобнее работать. Я постоянно слежу за смородиной, как только она начнет закипать ягоды будет трескаться, тогда и можно выключать огонь. У меня ягода размякла и проварилась на огне около 6 минут, затем я измельчила ее при помощи погружного блендера. Благодаря измельчению мы максимально витаминок извлечем из ягоды. Я взбиваю ягоду до однородной массы, но это еще не все — теперь, чтобы избавиться от остатков кожицы и семян я перетираю массу через сито. Процесс этот не сложный и занимает совсем не много времени. После перетирания я помещаю смородину в кастрюлю и засыпаю в нее сахар. Отправляю все на маленький огонек и постоянно помешивая довожу до закипания. После закипания нужно проварить наш джем в течении 5 минут. Не забываем постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Не думайте, что масса сразу должна быть густой и похожей на джем. Все это будет, но уже после того, как проваренная ягода остынет. Я оставляю джем, чтобы он немного остыл — до 70 градусов. Поскольку разливать буду его в баночки, а от высокой температуры банки могут лопнуть. Предварительно баночки сретирилизую, а затем разливаю в них джем. Закрываю хорошей и надежной крышкой, затем оставляю остывать при комнатной температуре. Хранить джем можно и на балконе и в подвале и в погребе, в общем, где вам удобно. Надеюсь, что вам наш рецепт понравится и вы будете им пользоваться.

Вкусной жизни Вам!

2 комментария

  1. А мне больше нравится не вареная смородина, а просто протертая с сахаром. Может потому что после варки я никогда не измельчала ягоды. Даже интересно попробовать, спасибо за вариант.

    Август 1, 2017
    Reply
  2. Очень захотелось джема из черной смородины, так вкусно он смотрится. Обязательно будем готовить в эту зиму, спасибо за рецепт.

    Август 1, 2017
    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *