Как варить персиковое варенье без косточек. Видео рецепт варенья

 

Здравствуйте друзья! Продолжая тему консервации, хочу поделиться с вами очень простым рецептом персикового варенья. Такое варенье мы заготавливаем каждый год, делаем его немного и быстро съедаем. Если вы хоть раз пробовали варенье из персиков, то согласитесь, что это самое пикантное и вкусное варенье! Персиковое варенье не похоже на абрикосовое, поскольку оно не такое кислое. Но и сладким его я назвать не могу…Наверное, это варенье придерживается золотой средины. Возможно у вас другое мнение насчет вкуса персикового варенья? Ну а если вы еще не пробовали закрывать на зиму персики, тогда этот рецепт для вас. Консервируйте вкусняшки на зиму!

Что нужно, чтобы приготовить персиковое варенье:

Персики — 1,3 кг;

Сахар — 1,3 кг.

1 лимон;

Как сварить персиковое варенье без косточек:

Готовить варенье очень быстро и просто, я не ошибусь, если скажу, что это персиковое варенье пятиминутка. Хочу заметить, что взвешивать нужно персики без косточек, и уже к полученной массе брать такое же количество сахара. Итак, персики хорошо мою и разделяю их на небольшие дольки – где-то около 2 см. в толщину. У меня получилось 1300 гр. персиков, и я взяла 1300 гр. сахара. Персики с сахаром нужно аккуратно перемешать. А теперь внимание! Можно оставить персики с сахаром на 4-6 часов, чтобы они выпустили сок и сахар немного растаял. А можно ускорить этот процесс и немного схитрить – поставить персики с сахаром в микроволновку на половину мощности на 10 – 15 минут до того момента, как персики пустят сок. Именно таким способом я все сделала. Теперь я отставляю персики, чтобы они немного остыли и отдали еще сок. Можно оставить их на 30 – 60 минут в холодильнике. После остывания я переливаю персики с соком в кастрюлю и ставлю ее на средний огонь – довожу персики до кипения. Чтобы персики не разварились, я вытаскиваю их из кастрюли при помощи шумовки. А оставшийся сироп увариваю на маленьком огне в течении 15 минут. По истечении времени я добавляю в сироп лимонный сок, тщательно помешиваю и оставляю покипеть еще 5 минут. Зачем я добавляю лимонный сок в варенье? Конечно же, на вкусовые качества такое количество лимонного сока не повлияет, а вот цвет варенья изменится. Из-за лимонной кислоты цвет варенья становиться более светлым и прозрачным и выглядит очень аппетитно!

Сироп мой покипел еще 5 минут и теперь к нему я добавляю персики. Теперь нужно проварить персики в сиропе еще в течении 15 минут и закрыть варенье в чистые баночки. Как видите, все очень просто, быстро и совсем не хлопотно.

И варенье из персиков без косточки получается очень красивым, вкусным и ароматным!

Вкусной жизни Вам!

 

 

 

 

 

1 комментарий

  1. Светлана said:

    Ой, какая вкуснота и красота это персиковое варенье. в этом году большой урожай персиков, сварю непременно по вашему рецепту, спасибо!

    Сентябрь 1, 2017
    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *